Diéta pri pankreatitíde: 9 základných princípov a jedálniček

17 Júna 2021

Toto je zápalové ochorenie pankreasu, ktoré sa môže vyskytnúť v chronickej aj akútnej forme. diétna miska na pankreatitídu U pacientov dochádza k porušeniu odtoku pankreatickej šťavy, kvôli ktorému enzýmy obsiahnuté v ňom nevstupujú do dvanástnika a zostávajú v orgáne. To spôsobuje postupné ničenie pankreasu a môže byť dokonca smrteľné. Ale diagnóza nie je veta. Upravte si stravu a žite plnohodnotný život.

Pankreatitída každý rok postihuje čoraz viac ľudí. Ak sa predtým táto choroba považovala za chorobu dospelých, v súčasnosti sa vyskytuje dokonca aj u dospievajúcich.

Dôvody môžu byť rôzne, ale najbežnejšie sú abúzus alkoholu a ochorenie žlčových kameňov, ako aj nesprávna a nadmerná výživa. Diéta s pankreatickou pankreatitídou je nevyhnutným predpokladom.

Alkoholické nápoje, nadmerne mastné, vyprážané a korenené jedlá, jedlá veľkoryso ochutené chemikáliami, sladkosti, rýchle občerstvenie nevyhnutne vedú k poruchám trávenia a komplikujú priebeh pankreatitídy. Preto sa pacientom zobrazuje špeciálna strava.

Diéta číslo 5 pri pankreatitíde

miska z bobuľového ovocia na pankreatitídu

Je vhodný pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Prísne dodržiavanie zásad výživy ich môže zbaviť exacerbácií. Pacienti s akútnou formou ochorenia musia byť opatrní pri diéte a dodržiavať pokyny lekára. Najčastejšie, bezprostredne po záchvate, je pacientovi predpísaný niekoľkodňový pôst, po ktorom môžete postupne prejsť na túto diétu.

Hlavným cieľom je minimalizovať zápal v pankrease a obnoviť produkciu pankreatickej šťavy a základných enzýmov, inými slovami, možno ju nazvať optimálnou stravou pre exacerbáciu pankreatitídy.

Musíte jesť v malých dávkach každé 2-3 hodiny. Uvoľníte tak telo od nadmernej záťaže, ktorá je spôsobená zvyčajnými tromi jedlami denne. Musíte tiež dodržiavať pitný režim: vypite 2 - 3 litre vody denne, najmenej 20 minút pred jedlom a hodinu po nej.

Základné pravidlá výživy

Nepijte alkohol, rovnako ako potraviny zakázané pri pankreatitíde.
Znížte príjem soli a cukru.
Piť veľa vody.
Jesť malé jedlá 5-6 krát denne.
Neprejedajte sa.
Nepite jedlo.
Nakrájajte jedlo pre lepšiu absorpciu.
Jedzte jedlo v pare; varené a pečené jedlo je prijateľné, ale v žiadnom prípade nie vyprážané alebo údené.
Jedzte jedlo teplé - príliš teplé alebo príliš studené jedlo dráždi tráviaci trakt.

Čo môžete a nemôžete jesť

korenené jedlá sú vylúčené z potravy pri pankreatitíde

Na normalizáciu práce pankreasu je potrebné výrazne znížiť množstvo spotrebovaných tukov a sacharidov zvýšením množstva bielkovín, hlavne živočíšneho pôvodu. Môžete jesť chudé mäso a ryby, mliečne výrobky a vaječný bielok.

Diétne recepty na pankreatitídu by nemali obsahovať živočíšne tuky. Povolené je len veľmi malé množstvo masla (nie viac ako 25 g denne). Povolené použitie nerafinovaných rastlinných olejov (olivový, sezamový, ľanový) a avokáda v malom množstve.

Mali by ste sa vyhnúť kysnutému ovociu a zelenine, ako aj potravinám bohatým na vlákninu. Budete musieť zabudnúť na rýchle občerstvenie, vyprážané, mastné, korenené a príliš kyslé jedlá, sladkosti a pečivo.

Zakázané potraviny na pankreatitídu

alkohol;
vyprážané jedlá;
bravčové, bravčové, jahňacie, kačacie, husacie, tučné kuracie mäso;
údené mäso, klobásy, klobásy;
rýchle občerstvenie;
mastné ryby;
polievky z mäsa, rýb a húb;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (syr, kyslá smotana, tučné mlieko);
konzervy a kyslé uhorky;
korenené jedlo, omáčky, korenie;
dezerty a sladká sóda;
sladké a kyslé ovocie a bobule: hrozno, hrušky, citrusové plody, figy, datle, granátové jablko, kivi, brusnice, čerešne atď . ;
zelenina obsahujúca veľké množstvo vlákniny a purínov: reďkovka, reďkovka, cesnak, chren, špenát, kapusta, cibuľa a zelená cibuľa, šťavel;
káva, kakao, silný čierny čaj;
čerstvý chlieb, pečivo;
strukoviny;
orechy;
huby;
vyprážané a na tvrdo uvarené vajcia.

Povolené potraviny na pankreatitídu

Varená alebo pečená zelenina s malým množstvom vlákniny: mrkva, repa, zemiaky, cuketa, brokolica, karfiol a ružičkový kel, zeler;
zemiaková polievka;
chudé mäso, hydina a ryby (hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, kuracie prsia);
nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, kefír, mlieko (do 100 ml denne) a nízkotučné syry;
obilniny: ovsené vločky, pohánka, ryža, perličkový jačmeň, krupica, rovnako ako cestoviny;
sušený chlieb;
vajcia namäkko a bielkovinová omeleta;
orechy;
nekyslé ovocie: hrušky, pečené jablká nekyslých odrôd, banány, avokádo;
kompóty zo sušeného ovocia;
bylinkový čaj;
minerálka.

Zoznam je dostatočne dlhý. Z uvedených zložiek je možné pripraviť veľké množstvo jedál - približná strava pri pankreatitíde môže byť rozmanitá, chutná a úplná.