Tento článok pojednáva o princípe výživy, ktorá sa nazýva „ketogénna strava" (alebo „diéta Keto") na základe analýzy lekárskych údajov. Táto metóda sa testuje na dobrovoľníkov a je vybavená širokou hmotnosťou. Tento článok neopíše celý systém, všeobecný princíp je však stanovený s odôvodnením každého kroku, čo je dôležitejšie pre nezávislé povedomie a prispôsobenie ich schopnostiam, času, zdravotného stavu atď. Nedávno sa neškodná strava vo svete rozšírila (krátko je keto diéta). Jeho podstatou je takmer úplne vylúčiť sacharidy z diéty.
Faktom je, že s nedostatkom glukózy získanej z rozdelenia uhľohydrátov musí telo prejsť na iný zdroj energie. Je na to pripravený vopred, pretože tuk je hlavným zdrojom energie, ušetrený v „daždivom dni". Sacharidy sú hlavným štandardným zdrojom energie dodávajúcej energiu, napriek tomu, že v KCAL dávajú menej energie v porovnaní s tukmi (4 kcal/g a 9 kcal/g). Pretože samotné telo ich považuje za trochu malé. Na rozdiel od uložených tukov nepredvídal ani „opaľovacie hádanky".
Čo je ketóza
Naše telo môže prijímať energiu z troch hlavných skupín látok: z sacharidov, z bielkovín a tukov. Z hľadiska energetickej hodnoty majú tuky (8-9, 7 kcal/g-here a potom znamenajú energetickú hodnotu „čistých" látok, t. J. Bez sprievodného predradníka), majú najväčší energetický potenciál. Sacharidy a bielkoviny sú menej bohaté na energiu (asi 4 kcal/g).
Ak obmedzíte tok uhľohydrátov na určitú úroveň, telo začne používať tuky a bielkoviny na výrobu potrebnej energie. V dôsledku metabolizmu tukov sa tvoria So -zavolané ketónové telá.
Tvorba ketónových telies alebo ketogenéza je fyziologický proces, t. j. nevyhnutnou súčasťou výmeny energie. V procese tejto výmeny dostávame potrebnú energiu.
Nebezpečenstvo ketogénnej stravy
Hlavným nebezpečenstvom ketogénnej stravy je jej preháňanie. Niektorí ľudia sa príliš obmedzujú pri potravinách, ktoré sa snažia o rýchle chudnutie. To by nemalo byť povolené. Musíte určite sledovať svoje osobné postoje („makrá"), aby ste nezlomili rovnováhu. V opačnom prípade existuje možnosť, že ketóza pôjde do stavu ketoacidózy, keď je v tele príliš veľa ketónových telies. Toto je veľmi nebezpečný stav, ktorý ohrozuje porušenie práce viacerých orgánov a v prvom rade pečeň. Pri ketóze existuje mechanizmus samovražedného, keď so zvýšením počtu ketónových teliesok je proces ich metabolizmu „spomalený".
Ale na svete je limit, takže musíte presne dodržiavať zavedené charakteristiky stravy. Keto strava je kontraindikovaná pri cukrovke 1. typu (s týmto typom cukrovky sa môže vyvinúť nezávisle ketóza a ketoacidóza). Strava Keto tiež kategoricky nie je kompatibilná s požívaním alkoholu. Okrem iného je potrebné vyhnúť sa situáciám, ktoré môžu viesť k dehydratácii, je to tiež nebezpečné.
Ako správne zadať ketózu
Keto Diet nie je jednou z diét, ktoré môžete začať a dokončiť, keď chcete. Telo potrebuje nejaký čas, aby sa prispôsobilo tejto strave a vstúpilo do stavu nazývaného ketóza. Tento proces zvyčajne trvá od 2 do 7 dní a závisí od osobných charakteristík tela, úrovne fyzickej aktivity a typu výživy. Ak sa vyžaduje, aby ste čo najrýchlejšie vstúpili do stavu ketózy, musíte minúť energiu na lačný žalúdok a obmedziť spotrebu uhľohydrátov s 20 gramami denne alebo ešte menej. V tomto prípade je potrebné sledovať množstvo spotrebovanej tekutiny.
Na zrýchlený vstup do stavu ketózy môžete použiť metódu nazývanú FAT POST. Fat Post zahŕňa spotrebu 1 000 - 1200 kcal za deň, zatiaľ čo 80 - 90% percenta pochádza z tuku. To môže trvať veľmi krátky čas, až na maximálne 5 dní (zvyčajne 2-3 dni), predĺžené hladovanie tukov môže byť pre vaše zdravie nebezpečné!
Ketóza je možné kontrolovať pomocou indikátorových prúžkov, ktoré určujú hladinu ketónových telies v moči. Tento indikátor sa teda dá považovať iba za pomocníka. Indikátorové prúžky je možné zakúpiť v lekárňach alebo prostredníctvom internetu.
Ako pochopiť, že ste v stave ketózy
Ako je uvedené vyššie, najjednoduchšou a najdostupnejšou (ale nie za cenu! ) Metódy merania stupňa ketózy je používať špeciálne pruhy (niečo ako LICmus papiere, ktoré sa používajú na meranie kyslosti kvapalín). Existujú tiež pokročilejšie metódy na meranie koncentrácie ketónových telies v tele. Zariadenia, ktoré merajú úroveň ketónových teliesok v vydychovanom vzduchu. Samozrejme sú drahšie ako prúžky, ale slúžia oveľa dlhšie a presnosť merania je oveľa vyššia. Najpresnejšou metódou merania (v domácich podmienkach) sú zariadenia, ktoré merajú hladinu ketónových telies v krvi. Pôsobia na podobu glukometrov pre domácnosť, ktoré používajú diabetikov na meranie cukru v krvi. Sú to veľmi presné zariadenia, ale nanešťastie nie lacné.
Ak presne dodržiavate svoje osobné odporúčania vypočítané pomocou našej kalkulačky Keto, nebudete mať naliehavú potrebu inštrumentálnych meraní. Je celkom presné dodržiavať stravu a vyhodnotiť váš stav subjektívnymi pocitmi.
Praktické rady
Nie je možné úplne vylúčiť použitie uhľohydrátov - niektoré orgány (kortikálna látka obličiek, červené krvinky a, čo je najdôležitejšie, mozog), používajú iba uhľohydráty (presnejšie glukózu) ako zdroj energie). Ako už bolo jasné, preukázala sa účinnosť neškodnej stravy. V článku sa navrhuje osobná variácia odôvodnená lekárskymi znalosťami a analýzami, ako aj skúsenosti experimentátorov. Dieta Keto je teda podmienečne rozdelená na 3 diely. Nemajú žiadne mená, pretože rozdelenie nie je štandardné a je potrebné na porozumenie. T. K. Každá osoba pracuje alebo zaneprázdnená niečím iným, vezmite podmienečne 40-hodinový pracovný týždeň s dvoma voľno.
Keto Diet - Prvé obdobie bude zodpovedať dva dni voľna (napr. Sobota a nedeľa).
Keto Diet - napríklad druhé obdobie - napríklad štyri pracovné dni. (Pondelok štvrtina).
Keto Diet - Tretie obdobie - respektíve zostávajúci deň, napr. (Piatok).
Všimnite si, že tie dni, ktoré som pridelil, sú podmienečné, ale musia byť v rade.
I. Obdobie
V prvých dvoch dňoch stravy musíte vylúčiť príjem potravy, obmedzený na vodu (čaj, káva bez cukru, mlieka atď. ). Je to potrebné, aby ste predstierali, že sú v tele rezervy glykogénu. Normálne je obsiahnutá až 600 g, z čoho hlavná zásoba priečne zlomených svalov. Pri hladovaní sa táto ponuka strávi 18-26 hodín v závislosti od zaťaženia. Na rozdiel od jednoduchej sanitky, v ktorej sa tieto rezervy postupne oxidujú spolu s prichádzajúcimi tukmi a bielkovinami v potravinách (aj keď sa uhľohydráty zanedbávajú, ktoré sú stále v akomkoľvek produkte v nízkom množstve), prejdeme na oxidáciu lipidov v čo najkratšom čase.
V klasickej patofyziológii je to prvé obdobie úplného hladovania, ktoré trvá 4-5 dní. Počas tohto obdobia dochádza k zvýšeniu hlavnej výmeny, ktorá klesá o 5-6 dní na originál a pod úrovňou. Nezáleží na tom, pretože budeme sa bývať v okamihu, keď bude hlavná výmena najvyššia. Je veľmi dôležité vedieť, aké látky (a v akom poradí) používajú telo počas úplného hladovania.
Na základe stanovenia respiračného koeficientu (pomer objemu oxidu uhličitého uvoľňovaného z tela k objemu kyslíka absorbovaného v rovnakom čase) a izolácie nitrogénu v moču, vedci zistili, že najprv používanie náhradných uhľohydrátov a respiračných koeficientov sa blížia 1. Dni úplného pôstu úplného hladovania, úplné pôsty úplného pôstu (s vodou najmenej 2 litrov! ) rezervné tuky sa začnú oxidovať v rastúcich množstvách (čo potrebujeme).
Respiračný pomer na oxidáciu tukov sa blíži 0, 7. V závislosti od množstva náhradného tuku sa proteíny začínajú používať v priebehu času (hlavný dôvod, prečo by ste s nadmerným nadšením nemali byť zanedbávané hrotmi a zdôvodneniami uvedenými nižšie, iba to poškodíte! ). Okrem toho: v tomto období môžete „vyčistiť" telo, ak si budete priať, pomocou slabých čajov a bylinných poplatkov hojne.
II. Obdobie
Vyznačuje sa oxidáciou tuku. Bez kontroly toto obdobie trvá, kým sa úplne vyčerpané rezervy tuku (v tukovom depote je 100%, v orgánoch o 96-97%). T. K. K oxidácii tukov sa vyskytuje v pečeni, zanedbanie obdobia tohto obdobia (4-8 dní) sa môže vyskytnúť infiltrácia tukov v pečeni, pretože pečeň nemôže vyrovnať s množstvom mastných kyselín, ktoré je potrebné oxidovať.
Počas tohto obdobia strava pozostáva z bielkovinových potravín (ryby, mäso, vajcia, tvrdé stupne syra, tvarohový syr atď. ) Kompletný zoznam povolených potravín, stravy atď. Na internete nájdete. Je potrebné poznamenať, že energia je nevyvážená a odporúča sa navyše používať polyvitamíny, ako aj vlákninu na lyžici ráno a večer, vyplavené hojne vodou (na prevenciu zápchy). Okrem toho: tuk je oxidovaný iba aeróbnymi prostriedkami, takže silový tréning s malým počtom opakovaní alebo na pulznej hranici neprinesie synergický výsledok, ale pravdepodobne povedie k zhoršeniu v studni.
III. Obdobie
Toto je posledná časť kruhu, ktorá sa vyznačuje odpočinkom pre telo, zaťaženie uhľohydrátom a odpočinok. Je potrebné, aby sa telo nepreťažovalo. Po prvé, táto hlavná výmena sa neznižuje, ale neustále zostáva na vysokej úrovni (najprv v dôsledku oxidácie rezerv glykogénu, potom prechod na oxidáciu lipidov a nakoniec, pri zaťažení uhľohydrátov sa telo vráti do svojej pôvodnej polohy).
Po druhé, tak dávame zvyšok pečene. Keto Diet je úžasná vec, ale vo všetkom musíte poznať opatrenie. Zaťaženie uhľohydrátom je použitie So -založených „pomalých uhľohydrátov" - polysacharidov. Produkty, ktoré neposkytujú prudké zvýšenie glukózy v krvnej plazme (hladina cukru v krvi). Toto je napríklad. Hnedá ryža, cestoviny z tvrdých odrôd pšenice, kaše atď. (Viac môžete vidieť na internete).
Recepty s nízkym uhľohydrátom
Pri rozhodovaní sedieť na keto diéte, ktorá zaručuje pocit sýtosti a rýchle výsledky v chudnutí, mnohí, napriek tomu čelia problému, čo variť, pretože niekoľko známych výrobkov je teraz zakázaných. Najmä to, ako byť ľudia, ktorí sú zvyknutí každý deň na obedovú polievku, ak je jednou z hlavných ingrediencií prvých jedál - zemiaky - tabu? Keto strava sa ľahko vyrovná s týmto malým problémom. V tomto článku vám ponúkame recepty na najobľúbenejšie a najobľúbenejšie celé detstvo polievok prispôsobených nízko -carbingovému systému. Každý recept obsahuje podrobný výpočet množstva uhľohydrátov, čo vám umožní upraviť alebo doplniť prísady podľa vášho vkusu, ak chcete.
Zemiakový koláč
Ingrediencie:
- Syr Adygea - 200 g. (uhľohydráty - 0)
- Krémový olej - 50 g. (0, 7)
- Kakaový prášok-3 lyžička (1, 5)
- Vanilin - 1 taška (0)
- Cukor -substituter - 15 tabliet (0)
Počet uhľohydrátov na misku: 2. 2
Príprava:
- Maslo vložte 2-3 hodiny do mrazničky.
- Mriežte syr a olej na hrubom strúhadle.
- Rozpustite pankrotor na 1 polievkovú lyžicu vody
- Pridajte do masy syrového oleja vanilínu a vanilínu. Dôkladne premiešajte.
- Zaslepte koláče rukami a hodte ich do kakaového prášku.
- Vložte do chladničky na pár hodín. Uložte koláče aj v chladničke.
Pusinka
Ingrediencie:
Pre koláče:
- Vaječný proteín - 4 ks. (uhľohydráty - 0)
- Lieskové orechy - 200 g. (20)
- Soľ - štipka (0)
- Citrónová šťava - pár kvapiek (0)
- Cukor -substituter - 20 tabliet (0)
Pre krém:
- Syr mascarpon - 250 gramov (7, 3)
- Krém 20% - 50 ml. (2)
- Rozpustná káva - 1 lyžička (0)
- Cukor -substituter - 10 tabliet (0)
Množstvo uhľohydrátov na misku: 29. 3
Príprava:
- Vložte vaječné bielky do chladničky 10-15 minút.
- Porazte chladené proteíny so soľou so mixérom, kým sa nevytvorí stabilná pena.
- Grind Pánr do práškového stavu. Pridajte ho do bielkovín a naďalej ich porazte asi 5 minút.
- Smažte lieskové orechy v suchej panvici. Brúste ho do prášku s mlynou na kávu.
- Pridajte nasekané lieskové orechy do proteínov a jemne premiešajte.
- Znížte tvar papiera na pečenie. Nasaďte na to časť výsledného „cesta" s rovnomernou vrstvou s výškou asi 1, 5 centimetrov.
- Zahrejte rúru na 150 stupňov a potom znížte teplotu na minimum a koláče vysušte asi 2 hodiny, kým sa nezmenia na pusinku.
- Kým sú koláče pečené, pripravte krém. Aby ste to dosiahli, rozpustite kávu a sukrín v 1 polievkovej lyžici. Zmiešajte so syrom mascarpone a smotanou a dobre porazte v mixéri. Nechajte krém v chladničke, kým nie sú koláče pripravené.
- Pripravené koláče sú úplne chladné na teplotu miestnosti. Potom rozmazajte krémom.
Počet koláčov závisí od veľkosti formulára. Všetko je jednoduché. Ako vidíte, Keto Diet nie je taká hrozná, ako je zastúpená. Samozrejme, príjemná chuť do jedla!
Záver
Hovorili sme o obdobiach. Tri obdobia vstupujú do jedného kruhu. Ak je to potrebné, takéto kruhy je možné vyrobiť až do 4-6. Potom sa odporúča zvyšok, pretože táto metóda je však rýchlym spôsobom, ako schudnúť - to je stres pre telo. Keto Diet nie je spôsob, ako mu trápiť telo. Naopak, je to spôsob, ako pohodlne priviesť naše telo k normálu. Podľa všetkých odporúčaní budú výsledky viditeľné po prvom kruhu (najmenej 1, 5 kg medzi účastníkmi experimentu). Množstvo vody, v závislosti od hmotnosti, sa môže meniť, ale nemôže byť menej ako 1, 5 l za deň čistej vody (čaj, káva atď.